Самые рассыпчатые сорта картофеля: для пюре, варки, жарки и запекания

Чароит Раннеспелый. Белозора Немецкий.

Картофель является одной из самых распространённых овощных культур, которую используют для приготовления многих блюд. Существует огромное количество сортов этого корнеплода. Однако, универсального, который подойдет и для жарки и для варки, не найти.

Рассыпчатые сорта позволяют получить нежное пюре или вкусный разваренный картофель. Считается, что рассыпчатость достигается из-за большого процента крахмала в овоще. Но немаловажным является и соотношение белка с крахмалом. Корнеплоды не развариваются, когда крахмала в 8 раз больше, чем белка.

Если же разница составляет 16 и более раз — картофель получается очень рассыпчатым. Во время варки в мундире такие сорта растрескиваются. В ранних сортах картофеля содержится меньше крахмала, поэтому они менее рассыпчатые.

Также белые сорта овоща состоят из большого количества крахмала и других веществ, из-за этого они хорошо развариваются. Его количество зависит от климатических и почвенных условий, а также от внесенных удобрений.

При избытке азота и нехватке калия клубни становятся водянистыми с посторонним запахом, а также они плохо развариваются. Много азота может привести к накапливанию в корнеплодах нитратов.

От чего зависит рассыпчатость картофельной мякоти

Вкус картофеля зависит от содержания в нем крахмала, соответственно — от сорта и условий выращивания.

Самыми вкусными считаются крахмалистые клубни. Из них можно приготовить вкусное и нежное пюре , которое не будет похоже на слипшуюся массу, отварить в мундире или запечь в духовом шкафу. Также из рассыпчатых сортов делают картофельный крахмал, который часто используют в кулинарии.

Какие сорта самые рассыпчатые при варке. Видов картофеля, которые хорошо развариваются, очень много. Самыми популярными считаются следующие сорта. Сорт украинского происхождения имеет продолговатую овальную форму , розовую кожуру и белую мякоть.

Вес одной картофелины в среднем составляет г. Клубни созревают на сутки, устойчивы перед многими вредителями и инфекциями. Среднеранний российский картофель созревает в течение дней. Цвет кожуры — розово-серый с фиолетовыми пятнами, мякоть — белая. Картофель не очень устойчив перед болезнями, для длительного хранения не подходит.

Подробнее о сорте Синеглазка смотрите здесь.
Вид голландской селекции со светло-бежевой кожурой и желтой мякотью. Вегетационный период составляет дней, но первые плоды можно выкапывать уже через 45 дней после посадки. Вот подробное описание сорта Ривьера.

Вес одного клубня составляет около г , тонкая кожура светло-желтого цвета, мякоть — плотная и желтая. Созревает на 65 сутки после высадки. У картофеля гладкая розовая или красная шкурка, а мякоть белого или светло-желтого цвета. Выкапывать клубни можно на 80 день после посадки.

Здесь всё о сорте Скарлет. Сорт белорусской селекции имеет круглую плоскую форму, светло-желтую кожуру и кремовую мякоть. Вес одного корнеплода варьирует от г до г. Это позднеспелый вид, который готов к сбору только спустя 4 месяца. Клубни готовы к сбору спустя 90 дней после высадки.

Сорт является высокоурожайным и подходит для длительного хранения.
Крупные корнеплоды продолговатой формы могут весить грамм. Кожура у них светло-коричневая, а мякоть — кремового цвета. Культура готова к сбору урожая на день с момента посадки. Округлые клубни массой г имеют красно-розовую кожуру и кремовую или желтую мякоть.

Клубни округлой формы с кремовой шкуркой и белой мякотью весят грамм. Сорт устойчив к многим заболеваниям, хорошо хранится. Относится к среднеранним сортам. Клубни овальной формы с гладкой желтой кожурой, внутри — белые, во время разрезания мякоть не темнеет.

Культура дает высокий урожай и имеет хорошую лежкость. Приготовить вкусный рассыпчатый картофель легко, если правильно выбрать нужный сорт. Это может быть и ранний вид, и поздний, но считается, что последний содержит в себе больше крахмала, поэтому из него можно сделать прекрасное пюре. Нужно только помнить, что крахмалистость овоща зависит не только от сорта, но и от условий выращивания, почвы и внесенных удобрений.

Данные не разглашаются.
Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения. Я не робот. Из-за чего достигается рассыпчатость. Где используют. Желтая мякоть. Чем отличаются сорта картофеля с белой мякотью и стоит ли их выращивать?

Разнообразие желтых сортов картофеля. Какие бывают и в чем их особенность. Обзор красных сортов картофеля и особенности выращивания. Какой картофель подходит для выращивании на Урале. Описание и фото сортов. Лучшие сорта картофеля для Сибири, особенности их выращивания, фото и описание.

Мы старались написать лучшую статью. Если понравилось — пожалуйста, поделитесь ею с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Отличная статья Вам также может быть интересно: Чем отличаются сорта картофеля с белой мякотью и стоит ли их выращивать?

Стоит ли выбирать для выращивания сорта картофеля из Белоруссии и какие из них самые лучшие. Описание картофеля Аризона. Выращивание сорта и уход за ним Чудо-маски для лица из картофеля: и морщины уберут, и тон кожи подравняют. Станьте первым!

Магазин "Семена в Самаре" предлагает широкий ассортимент всех сортов саженцев, семян и прочего посадочного материала. В качестве нашей продукции можете быть уверены. Мы сотрудничаем только с проверенными производителями. Также абсолютно все сорта саженцев и семян подобраны с учетом нашего климата.

Секаторы, ножницы, кусторезы Стремянки Черенки Расходный материал Перчатки Нить капроновая, нитки Обувь садовода Веревки, шнуры, шпагат Поликарбонат Чехлы для укрытия Леска, ножи для триммеров и газонокосилок Наколенники Таблички, проволка Товары для животных Трава для домашних животных Капли для домашних животных Лотки, миски Наполнители для лотков и туалетов Премиксы Корм для животных Кухня садовода Соковыжималки Шашлычницы Крышки, водные клапана для вина Разное для кухни Корзины для пикника Аптечка садовода Емкости для ягод Чай Измерители вина и спирта Косточковыдавливатели Сушилки для овощей и ягод Щепа для копчения Товары для барбекю Флористические материалы Кашпо Флористические губки Литература Литература садовода Фитолампы Лампы для птицеводства Таймеры, люксометры, термометры Фитолампы для растений.

Доставка и оплата. Новости Видео Cтатьи. О магазине. Отложенные 0 Корзина 0 0. Личный кабинет. Корзина 0 Отложенные 0. Самара, ул. Стаканчики, поддоны для рассады. Ассортимент ведущих производителей, всевозможные размеры, мягкие, жесткие, поддоны, транспортные кассеты.

Все виды фитоламп для растений. Ассортимент ведущих производителей: Uniel, Osram, Camelion, всех ценовых категорий для всех видов и масштабов выращивания. Семена цветов. Популярные категории Весь каталог. Горшки, кашпо, ящики для рассады. Украшения и дизайн дачного участка.

Цветы луковичные, клубневые, корневищные. Удобрения, стумуляторы. Ядохимикаты пестициды. От комаров тараканов муравьев мышей крыс кротов. Инструмент, оборудование садовое. Товары для животных. Флористические материалы. Тачки, тележки, сумки. Весь каталог.

Хит Советуем Новинка. Быстрый просмотр. Есть в наличии 8. Чеснок головка Любаша калибр 1кг. Есть в наличии Есть в наличии 3. Железный купорос г Био-Мастер. Компост Биуд осень 40л Нор Норка. Есть в наличии 1.

Показать еще. Статьи Все статьи. Что делать в теплице осенью? Горчат огурцы - что делать? Новости Все записи. Поступление семян от компании Гавриш. Осень год. Дарим скидку. Поступление озимого лука севка 23 сентября Интернет-магазин «Семена-Самара» Магазин "Семена в Самаре" предлагает широкий ассортимент всех сортов саженцев, семян и прочего посадочного материала.

Новости Новости Видео Cтатьи. Стаканчики, поддоны для рассады Ассортимент ведущих производителей, всевозможные размеры, мягкие, жесткие, поддоны, транспортные кассеты. Все виды фитоламп для растений Ассортимент ведущих производителей: Uniel, Osram, Camelion, всех ценовых категорий для всех видов и масштабов выращивания Подробнее.

Самые вкусные сорта картофеля 2020! Их особенности

Поделиться: